{"id":1839,"date":"2020-08-20T09:03:24","date_gmt":"2020-08-20T09:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=1839"},"modified":"2020-08-20T09:04:18","modified_gmt":"2020-08-20T09:04:18","slug":"pasta-para-hoy-y-para-manana-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=1839","title":{"rendered":"Pasta para hoy y para ma\u00f1ana (Madrid)"},"content":{"rendered":"

Si va de cocina italiana, Luchini<\/strong> es nuestro resplandeciente faro. Hoy nos ilumina La Molicie<\/strong> con una propuesta que ofrece platos estelares de siete restaurantes italianos de Madrid (\u00abAmigos de la pasta\u00bb<\/strong><\/a>) a trav\u00e9s de un bono a disfrutar en un a\u00f1o. Y con precios m\u00e1s que irresistibles. \u00abPiatto ricco, mi ci ficco\u00bb.<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: Cuore matto (Little Tony)<\/strong><\/a><\/p>\n

Ante el destrozo que est\u00e1n provocando en el sector la pandemia coronav\u00edrica y la p\u00e9sima gesti\u00f3n sanitaria, pol\u00edtica, social y econ\u00f3mica de la misma por parte de todos, absolutamente todos, los poderes p\u00fablicos (in)compententes, a la hosteler\u00eda no le queda otra que reinventarse y reinventarse. Si el delivery<\/em> y el take away<\/em> ya han llegado para quedarse, varios restaurantes italianos de Madrid, bajo el paraguas de la C\u00e1mara de Comercio Italiana en Espa\u00f1a, se han unido ahora en el proyecto \u201cAmigos de la Pasta\u201d.<\/p>\n

En \u201cAmigos de la Pasta\u201d participan siete locales capitalinos, cada uno de ellos con una propuesta espec\u00edfica. Adquiriendo un bono de 99 euros en la web amigosdelapasta.com<\/strong><\/a>, se podr\u00e1n tomar dichas propuestas a lo largo del pr\u00f3ximo a\u00f1o, bien in situ o bien recurriendo al citado delivery. Las opciones son variadas, desde probar todos y cada uno de ellos hasta repetir y repetir de uno solo hasta cubrir el total. Es decir, cada plato sale por diez euros, bastante por debajo del que ser\u00eda su precio habitual.<\/p>\n

<\/figure>\n

Sirva como ejemplo la del genuinamente romano \u201cSottosopra\u201d (la casa madre est\u00e1 en Trastevere), que desde hace casi dos a\u00f1os ocupa el local del m\u00edtico \u201cEl Amparo\u201d<\/strong>: tagliatelle con salsa de cordero, p\u00e9talos de alcachofa crujientes y pecorino. Una receta contundente que lleva casi ocho horas de elaboraci\u00f3n y cuyos sabores nos trasladan irremediablemente al barrio m\u00e1s castizo de la Ciudad Eterna, ese Testaccio donde se ubicaba el matadero y que rinde culto al \u201cquinto quarto\u201d, esto es, a la casquer\u00eda. Como siempre digo, un a\u00f1o sin ir a Roma es un a\u00f1o perdido, pero un plato como \u00e9ste permite viajar, aunque s\u00f3lo sea durante unos minutos y con el paladar, a la cuna de R\u00f3mulo y Remo.<\/p>\n

<\/figure>\n

Otro ejemplo son los paccheri con salsa di pomodoro del Sud que prepara el chef cosentino Manfredi Bosco<\/strong> en el cada vez m\u00e1s recomendable \u201cPante\u201d<\/strong> <\/a>del barrio de Salamanca. Una suav\u00edsima salsa en la que el tomate y otras verduras se cuecen a fuego lento durante un par de horas da como resultado un bocado lleno de matices, en el que se fusionan el \u00e1cido y el dulce y al que ni siquiera hace falta a\u00f1adir parmesano rallado. La elecci\u00f3n de una pasta tan grande como los paccheri dificulta notablemente el salteado final con la salsa pero, al mismo tiempo, permite que el plato \u201csobreviva\u201d durante m\u00e1s tiempo sin pasarse de punto ni perder temperatura, lo que lo hace m\u00e1s que id\u00f3neo para pedirlo en servicio de delivery.<\/p>\n

El resto de platos que forman parte de la inciativa son: scialatelli con frutos de mar, de \u201cO\u2019Mast\u201d<\/strong>; trofie al pistacho y pizza con \u201ctrufa\u201d, de \u201cChoose\u201d<\/strong>; pizza carbonara, de \u201cKitchen Bar Grazie Mille\u201d<\/strong><\/a>; lasagna con funghi porcini de \u201cAv\u00c1nvera\u201d<\/strong><\/a>; y un pack para preparar aut\u00e9ntica carbonara (500 g de spaghetti Rummo, 100 g de pecorino romano, 200 de guanciale al pepe Roberto Azzocchi y, naturalmente, 0 g de nata) de \u201cSupermercado Gourmet Just Italia\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Dec\u00eda el cantante brasile\u00f1o Roberto Carlos<\/strong> que \u00e9l quer\u00eda tener un mill\u00f3n de amigos. La pasta busca a los suyos\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si va de cocina italiana, Luchini es nuestro resplandeciente faro. Hoy nos ilumina La Molicie con una propuesta que ofrece platos estelares de siete restaurantes italianos de Madrid (\u00abAmigos de la pasta\u00bb) a trav\u00e9s de un bono a disfrutar en un a\u00f1o. Y con precios m\u00e1s que irresistibles. \u00abPiatto ricco, mi ci ficco\u00bb. M\u00fasica recomendada: <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[211],"tags":[106,212,413,61,69,68,409,63,62,28,59,411,412,114,33,142,110,74,414,60,410,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1839"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1839"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1843,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1839\/revisions\/1843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}