{"id":1851,"date":"2020-08-28T10:09:44","date_gmt":"2020-08-28T10:09:44","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=1851"},"modified":"2020-08-28T11:48:45","modified_gmt":"2020-08-28T11:48:45","slug":"golpe-de-estado-el-hot-spot-informal-de-lametlla-de-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=1851","title":{"rendered":"Golpe de estado, el \u00abhot spot\u00bb informal de L\u2019Ametlla de Mar"},"content":{"rendered":"

Si vas (o pasas por ah\u00ed) a l\u2019Ametlla de Mar (Tarragona), el restaurante Golpe de Estado<\/strong><\/a>, en el puerto, frente al mar, te arrebatar\u00e1 de Delta y de Mediterr\u00e1neo\u2026<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: The piper (Pete Sinfield)<\/strong><\/a><\/p>\n

No recuerdo exactamente ni cu\u00e1ndo ni c\u00f3mo me top\u00e9 con Siggi Soler<\/strong>. S\u00e9, no obstante, que desde aquel momento esquivo en mi timeline<\/em> han sido muchos los mediod\u00edas y noches generosas de gastronom\u00eda, de alcoholes diversos (\u00e9l siempre mir\u00f3 con fervor a las Highlands), de conversaciones intensas y de compartir amigos previos -v\u00e9ase el gran Joan Escrib\u00e0<\/strong><\/a>– y nuevos siempre con el apoyo de una barra, una mesa, un cenicero y varias botellas. Ub\u00e9rrimo de vida, Siggi, que ha vivido en medio mundo, muy especialmente en \u00c1frica (tuvo dos restaurantes en Kenia, conoci\u00f3 la ins\u00f3lita despensa africana en la peligrosa Bangui, Rep\u00fablica Centroafricana, donde los hoy famosos murci\u00e9lagos se sirven ahumados \u2013\u201cachicharrados\u201d, matiza- y de donde debi\u00f3 salir por pies dejando todo atr\u00e1s), fatig\u00f3 Beirut\u2026 Coincid\u00ed en una ocasi\u00f3n con \u00e9l en Costa Rica, donde se solaz\u00f3 unos cuantos a\u00f1os a la vez que -cierto- puso de moda all\u00ed nuestra sangr\u00eda Lolea distribuy\u00e9ndola \u00e9l mismo. Por fin, me present\u00f3 hace unos a\u00f1os a la gran esperanza culinaria negra de \u00c1frica, Selassie Atadika (Midunu)<\/strong><\/a>, que desde Accra (Ghana) est\u00e1 lanzando al mundo la Nueva Cocina Africana, movimiento que, precisamente, presentar\u00e1 el pr\u00f3ximo octubre en exclusiva en el congreso San Sebastian Gastronomika.<\/p>\n

Las violentas convulsiones en \u00c1frica, la excesiva morosidad de Centroam\u00e9rica y diversos avatares internacionales lo regresaron por fin a Espa\u00f1a. A l\u2019Ametlla de Mar (Tarragona), aun siendo \u00e9l de Barcelona, donde adquiri\u00f3 una gran finca olivarera (que trabaja minuciosamente) y donde imagin\u00f3 un negocio de turismo fluvial sostenible con barcazas-hotel en el Ebro que, finalmente (era sospechable) tuvo que olvidar. Fue en el \u00ednterin cuando le ofrecieron el restaurante del Club N\u00e1utico de l\u2019Ametlla de Mar<\/strong>, una propuesta que no pudo rechazar. A d\u00eda de hoy, lo tiene a pleno rendimiento, e incluso se hizo con otro restaurante, m\u00e1s peque\u00f1o, en el paseo mar\u00edtimo, bajo el nombre de Tela Marinera<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Restaurante
Restaurante Golpe de Estado, L’Ametlla de Mar. Fotos: Xavier Agull\u00f3.<\/figcaption><\/figure>\n

El Golpe de Estado
\n<\/strong>Aunque \u201csombras le avisaron\u201d que no pusiese ese nombre, el eclecticismo y el descreimiento de Siggi se mantuvo: Golpe de Estado. \u00c9ste es el nombre de su restaurante madre.
\nUn gran espacio, fundamentalmente terrazas pero tambi\u00e9n un comedor interior, siempre con vistas al puerto, ese puerto que es lugar de atraque de los barcos de Balfeg\u00f3, cuyas jaulas llenas de atunes rojos se hallan un poco m\u00e1s all\u00e1 dentro del mar. De hecho, a golpe de barca.
\nPor cierto que, antes de comer, navegamos hacia los cercos para poder ver a los atunes en la motora de Siggi. Hoy hace un d\u00eda perfecto para hacerse a la mar.<\/p>\n

A la vuelta, nos recibe un albari\u00f1o y una peque\u00f1a muestra de la cocina de Siggi -evitando la inmersi\u00f3n exagerada en el at\u00fan rojo, que ya conocemos. De entrada, una ensalada de queso de cabra frito e higos, frescura pertinente para movernos hacia el pulpo local a la brasa con patatas al piment\u00f3n, de sabrosa factura. No pod\u00eda evitarse, estamos en el Delta del Ebro, la coca de anguila ahumada con tomate, puro paisaje y morbidez antes de la descarga del buchi<\/em>, un guiso canalla marinero a base de la casquer\u00eda del at\u00fan (callos y coraz\u00f3n) con patatas. Intensidad marina que, sin embargo, no est\u00e1 exenta de recodos y sutilezas. Un must<\/em>.<\/p>\n

\"Ensalada.
Ensalada. Pulpo. Buchi. Besugo. Restaurante Golpe de Estado. L’Ametlla de Mar. Fotos: Xavier Agull\u00f3.<\/figcaption><\/figure>\n

Para acabar a lo grande, nos gozamos un besugo de la zona (todo el pescado es de la Lonja) entero, a la brasa, de impecable cocci\u00f3n, porque siempre nos gust\u00f3 el espect\u00e1culo. Y una crema catalana.<\/p>\n

En tiempo de descuento, me cuenta Siggi sobre el Tela Marinera, su otro restaurante en el pueblo. \u201cMe asoci\u00e9 con una de mis camareras, Susi, una inglesa que hace a\u00f1os vive aqu\u00ed, para recrear una taberna marinera. Antes de abrir nos vimos en varias ocasiones con los marineros jubilados de l\u2019Ametlla, y ellos nos explicaron todos los secretos de las recetas de los ranchos marineros que com\u00edan en los barcos, que es justamente lo que hacemos en el local. Y una curiosidad: el pulpo lo preparaban sin hervir, directamente a la brasa, que es como lo presentamos en Tela Marinera\u201d.<\/p>\n

Luego, mientras las gaitas escocesas se colaban suavemente en la mesa, seguimos hablando de nuestras cosas\u2026<\/p>\n

Golpe de Estado
\n<\/strong>Calle El Port (Puerto)<\/cite>
\nTel. 877 91 61 22<\/cite>
\nL\u2019Ametlla de Mar (Tarragona)<\/cite>
\nSiempre abierto<\/cite>
\nPrecio medio: 25 \u20ac<\/cite><\/p>\n

Tela marinera<\/strong><\/cite>
\nPaseo Mar\u00edtimo, 4<\/cite>
\nTel. 643 19 23 92<\/cite>
\nCierra martes<\/cite>
\nPrecio medio: 20 \u20ac<\/cite><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vas (o pasas por ah\u00ed) a l\u2019Ametlla de Mar (Tarragona), el restaurante Golpe de Estado, en el puerto, frente al mar, te arrebatar\u00e1 de Delta y de Mediterr\u00e1neo\u2026 M\u00fasica recomendada: The piper (Pete Sinfield) No recuerdo exactamente ni cu\u00e1ndo ni c\u00f3mo me top\u00e9 con Siggi Soler. S\u00e9, no obstante, que desde aquel momento esquivo <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1852,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[106,420,424,425,61,69,68,63,62,28,64,59,422,114,33,142,74,421,60,423,419,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1851"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1851"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1851\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1856,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1851\/revisions\/1856"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}