{"id":1906,"date":"2020-09-29T11:36:31","date_gmt":"2020-09-29T11:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=1906"},"modified":"2020-09-29T11:36:31","modified_gmt":"2020-09-29T11:36:31","slug":"baudilio-brito-el-esquinazo-la-laguna-finalista-en-el-concurso-nacional-de-parrilla-ssg20","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=1906","title":{"rendered":"Baudilio Brito (El Esquinazo, La Laguna), finalista en el Concurso Nacional de Parrilla SSG20"},"content":{"rendered":"

Canarias, Tenerife y la ciudad de La Laguna celebran la elecci\u00f3n del chef y parrillero Baudilio Brito (Asador El Esquinazo<\/a>)<\/strong> como uno de los 8 finalistas del prestigioso Concurso Nacional de Parrilla San Sebastian Gastronomika 20<\/strong><\/a>, que en esta su XI edici\u00f3n, tendr\u00e1 sabor canario.<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: Hey Joe (Tim O’Brien)<\/strong><\/a><\/p>\n

La participaci\u00f3n de Brito en el congreso, que este a\u00f1o se celebra online,<\/em> pero con las actividades en directo, y con inscripci\u00f3n gratuita para todo el p\u00fablico<\/strong><\/a>, se suma al gran desembarco de Tenerife en el mismo, a trav\u00e9s de su Cabildo, con dos ponencias y diversas acciones en los escenarios virtuales y las cenas.<\/p>\n

\"El
El Esquinazo. Comedor de la planta superior. La Laguna (Tenerife).<\/figcaption><\/figure>\n

El Concurso, que se celebrar\u00e1 el mi\u00e9rcoles d\u00eda 7 de octubre en el seno del congreso (a las 10.00 horas en sansebastiangastronomika.com), pondr\u00e1 en liza a los mejores parrilleros de Espa\u00f1a, de CCAA tan reconocidas en las brasas como Euskadi, Madrid, Catalunya o Pa\u00eds Valenciano, a las que este a\u00f1o se suma Canarias, que se medir\u00e1n a trav\u00e9s de su habilidad en el manejo de las brasas, las cocciones, las temperaturas\u2026 Paralelamente a ello, tambi\u00e9n se dirimir\u00e1 la mejor carne de Espa\u00f1a, puesto que el Concurso contempla dos premios: al Mejor Parrillero y a la Mejor Carne.<\/p>\n

\"Baudilio
Baudilio Brito con \u00d3scar y Aladino Juan (C\u00e1rnicas Lyo).<\/figcaption><\/figure>\n

Baudilio, cuyo asador El esquinazo (La Laguna, Tenerife) est\u00e1 considerado como referente en las Islas Canarias, propondr\u00e1 su estilo propio en la parrilla, gestado en el profundo conocimiento de los combustibles y de las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas de la grandes carnes espa\u00f1olas y europeas, con un muy especial acento en los bueyes y vacas viejas de alta maduraci\u00f3n, y en su tratamiento leve, cuidadoso y espec\u00edfico para cada corte.<\/p>\n

Para esta importante ocasi\u00f3n, presentar\u00e1 una pieza de buey gallego de 10 meses de maduraci\u00f3n de C\u00e1rnicas Lyo (empresa propiedad de los hermanos Juan, considerados \u201clos mejores afinadores de carnes del mundo\u201d), que tiene en exclusiva El Esquinazo en el Archipi\u00e9lago.<\/p>\n

Estar en el podio de los 8 finalistas ya es un \u00e9xito extraordinario para Canarias, a la espera del dictamen del jurado la semana que viene, formado por reputados periodistas y chefs nacionales.<\/p>\n

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Para apuntarse gratuitamente al congreso San Sebastian Gastronomika 2020:
\nwww.sansebastiangastronomika.com<\/strong><\/a><\/p>\n

El Esquinazo
\n<\/strong>Marqu\u00e9s de Celada, 15<\/cite>
\nSan Crist\u00f3bal de La Laguna. Tenerife. Islas Canarias<\/cite>
\nTel\u00e9fono: 922 28 98 57<\/cite>
\nCierra domingo noche y lunes<\/cite>
\nPrecio medio: 30 \u20ac<\/cite><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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