{"id":2117,"date":"2020-12-12T11:56:14","date_gmt":"2020-12-12T11:56:14","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=2117"},"modified":"2020-12-12T11:56:14","modified_gmt":"2020-12-12T11:56:14","slug":"el-foie-gras-ante-la-idiocracia-de-la-temible-correccion-politica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=2117","title":{"rendered":"El foie gras ante la \u201cidiocracia\u201d de la temible \u201ccorrecci\u00f3n pol\u00edtica\u201d"},"content":{"rendered":"

Me pidi\u00f3 el compa\u00f1ero Rafael Rinc\u00f3n<\/strong> participar en su proyecto \u00ab40 rutas del foie gras\u00bb<\/strong><\/a> junto con una pl\u00e9yade de muy reconocidos periodistas gastron\u00f3micos de todo el territorio. Me enrol\u00e9 en la inciativa con gusto, y esta fue mi reflexi\u00f3n…<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: Blues at sunrise (Albert King & Stevie Ray Vaughan)<\/strong><\/a><\/p>\n

No paran. Los \u201canimalistas\u201d, una especie que, como todo, va desde la justa ideolog\u00eda de mejora en el trato a los animales hasta la radicalidad m\u00e1s absurda (evito los manifiestos m\u00e1s enloquecidos), han ca\u00eddo en lo de siempre: bascular sin control hasta el extremo. Nada les importa que, gracias a las nuevas praxis respetuosas y a una tecnolog\u00eda cada vez m\u00e1s \u201ctransparente\u201d, el tratamiento de los animales destinados a la alimentaci\u00f3n est\u00e9 avanzando en los diferentes aspectos sanitarios y \u00e9ticos. Nada les importa que haya muchos productores (desafortunadamente, no todos, es cierto) que s\u00ed act\u00faen \u201cconforme a ley\u201d, e incluso anden m\u00e1s all\u00e1. Para esa fauna de \u201ctorquemadas\u201d contempor\u00e1neos la \u00fanica opci\u00f3n es prohibir, sin reflexi\u00f3n y sin distingos. Es la consecuencia (i)l\u00f3gica de la ignorancia sincera aplicada a la correcci\u00f3n pol\u00edtica, uno de los grandes males de nuestro tiempo, tanto en positivo como en negativo.<\/p>\n

\u201c\u00bfPodemos decir que alimentar a la gente con jarabe de ma\u00edz alto en fructosa y otros aditivos causa \u2018menos sufrimiento\u2019 que la producci\u00f3n de foie gras?\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Una de las \u00faltimas campa\u00f1as de estos espurios mes\u00edas va dirigida a acabar con el foie gras. Una vez m\u00e1s, sin tener en cuenta que esta elaboraci\u00f3n, con una historia que se remonta al antiguo Egipto, ha ido adaptando (mayoritariamente) sus t\u00e9cnicas para evitar al m\u00e1ximo el sufrimiento del pato o la oca. Resulta cuanto menos parad\u00f3jico que los animalistas se preocupen tanto del bienestar de los animales que nos alimentan de una u otra forma y no, como dec\u00eda hace poco el conocido chef norteamericano David Chang<\/strong><\/a>, de la salud alimentaria de los seres humanos: \u201c\u00bfPodemos decir que alimentar a la gente con jarabe de ma\u00edz alto en fructosa, colorantes alimentarios, exceso de sal, pesticidas y otros aditivos causa \u2018menos sufrimiento\u2019 que la producci\u00f3n de foie gras?\u201d<\/p>\n

\"\"Los animalistas que quieren prohibir el foie gras (a m\u00ed siempre me han parecido inquietantes aquellos que valoran a los animales por encima de las personas) entran dentro de lo que Chang califica como \u201cidiocracia\u201d, y los que los secundan desde las instituciones son las v\u00edctimas apocadas de una est\u00fapida correcci\u00f3n pol\u00edtica que nos atenaza intelectualmente por un lado, y nos \u201cregala\u201d letales pseudolibertades populistas por el otro.<\/p>\n

Marcus Henley<\/strong><\/a>, gerente de una conocida granja (respetuosa) de foie gras del estado de Nueva York, que ha prohibido este producto a partir de 2022, va todav\u00eda m\u00e1s lejos: \u201cEsta ley nos recuerda el enfoque autoritario y fascista de las leyes de bienestar animal: Hitler tambi\u00e9n prohibi\u00f3 el foie gras en 1933\u201d.<\/p>\n

En fin… Yo, mientras, seguir\u00e9 disfrutando del foie gras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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