{"id":2267,"date":"2021-02-05T13:34:05","date_gmt":"2021-02-05T13:34:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=2267"},"modified":"2021-02-05T13:36:05","modified_gmt":"2021-02-05T13:36:05","slug":"marisqueria-isleno-delgado-tenerife-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=2267","title":{"rendered":"Marisquer\u00eda Isle\u00f1o Delgado (Tenerife, 2019)"},"content":{"rendered":"\r\n

Hoy, Elena Barrios<\/strong> nos traslada a 2019 con su cr\u00edtica-cr\u00f3nica de la marisquer\u00eda Isle\u00f1o Delgado<\/strong><\/a>, en La Laguna, siguiendo su repaso de la Nueva Cocina Canaria en todas sus facetas e inspiraciones. Que no falte de nada…<\/p>\r\n

M\u00fasica recomendada: Sweet dreams are made of this (Marilyn Manson)<\/strong><\/a><\/p>\r\n

Kevin Delgado<\/strong> es lo que hoy se llama un emprendedor aunque, siendo tan joven, ya ha saboreado el fracaso muy a su pesar, cuando un empresario desalmado lo convenci\u00f3, a \u00e9l y a varias decenas de hosteleros, de participar en un gran mercado gourmet en San Crist\u00f3bal de La Laguna que mont\u00f3 hace unos a\u00f1os en un enorme caser\u00f3n del centro hist\u00f3rico de la ciudad. El proyecto fue clausurado por el ayuntamiento por deficiencias estructurales a los pocos meses. Kevin no se amilan\u00f3 y al poco tiempo busc\u00f3 un local en la misma ciudad y sigui\u00f3 adelante con su sue\u00f1o. Hoy, junto a los cocineros Kevin Casanova<\/strong> (encargado de los guisos) y Eder Galv\u00e1n<\/strong> (responsable de plancha), ha convertido a Isle\u00f1o Delgado, desde 2015, en un local de referencia donde recrearse con buen producto del mar tra\u00eddo de las mejores lonjas de la pen\u00ednsula y locales en cocciones precisas y presentaciones sencillas, llenas de sabor y dise\u00f1adas para el pleno disfrute.<\/p>\r\n

\"Isle\u00f1o
Isle\u00f1o Delgado. La Laguna. Tenerife. Islas Canarias.<\/figcaption><\/figure>\r\n

El local est\u00e1 decorado con motivos marineros y fotograf\u00edas alusivas al oc\u00e9ano y sus maravillas. Junto a la barra exhibe un display de pescados, crust\u00e1ceos y mariscos que invitan a pedir como si no hubiera un ma\u00f1ana\u2026 En carta adem\u00e1s variedad de ensaladas, croquetas, ahumados y marinados o arroz caldoso. Copa de cava en mano, se dejan querer unas peque\u00f1as ostras francesas, de carne delicada y levemente salinas, para seguir con unas suculentas gambas rojas de La Garrucha de exacta cocci\u00f3n, tensas y ligeramente dulces, para proseguir la fiesta d\u00e1ndole a los dedos\u2026 Las \u2018herramientas\u2019 anuncian lo que llega: una gran bandeja de cangrejo azul del Delta del Ebro sobre un lecho de hielo picado. Pura alegr\u00eda. Y seguimos d\u00e1ndole, ahora con el pan, a unos gambones al ajillo.
Isle\u00f1o Delgado es sencillez y respeto al producto.<\/p>\r\n

Isle\u00f1o Delgado<\/strong><\/cite>
Calle Herradores, 18. San Crist\u00f3bal de La Laguna. Tenerife<\/cite>
Tel: 822 25 85 72<\/cite>
Cierra: domingo y lunes<\/cite>
Precio medio: 35 euros<\/cite><\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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