{"id":2627,"date":"2021-08-30T10:26:13","date_gmt":"2021-08-30T10:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=2627"},"modified":"2021-08-30T10:44:19","modified_gmt":"2021-08-30T10:44:19","slug":"taberna-giron-tenerife-arrebato-cantinero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=2627","title":{"rendered":"Taberna Gir\u00f3n (Tenerife), arrebato cantinero"},"content":{"rendered":"

Me habl\u00f3 bien mi amigo Carlos Villar<\/strong> de la Taberna Gir\u00f3n<\/strong>, en Candelaria, y hace unos d\u00edas, aprovechando un break<\/em> oce\u00e1nico en la zona, fui a comprobarlo. Se trata de un restaurante en el frente mar\u00edtimo, sin \u00ednfulas aparentes pero con \u201cmaterial\u201d de primera l\u00ednea, especialmente mariscos (gallegos), pescados y carnes. Un restaurante sin especulaciones. Producto y cocina muy serios.<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: Ship in distress (Marc Almond)<\/strong><\/a><\/p>\n

Resulta inevitable, en Tenerife, comenzar cualquier comida marina con camarones (si los hay) o con gamba canaria. Gambas en este caso, de tama\u00f1o bueno y perfectamente cocidas. Aunque la Taberna Gir\u00f3n puede ser, viendo la carta, un restaurante capaz de lograr la epifan\u00eda gastron\u00f3mica, hoy, delante del Atl\u00e1ntico y con la morosidad de las semi vacaciones, tiraremos por la parte m\u00e1s tabernaria, a ver\u2026<\/p>\n

\"Taberna
Taberna Gir\u00f3n. Candelaria. Tenerife. Islas Canarias. Fotos: Xavier Agull\u00f3.<\/figcaption><\/figure>\n

Sea una de ensaladilla de papa negra, con toques de mahonesa de ajo negro. Correcta, pero, a pesar del \u201clujo\u201d que representan las papas antiguas en una tapa tan acanallada, pienso que hay otras patatas, m\u00e1s humildes, que arrebatan m\u00e1s la receta. Y mientras se abre el Trevejos Albillo Criollo y Verdello<\/strong>, muy pertinente el descarado \u201ccaviar\u201d de berenjena, quenelles<\/em> finamente picadas de la planta, champi\u00f1\u00f3n y diversas hierbas (albahaca, cilantro\u2026).<\/p>\n

Los caracoles, a continuaci\u00f3n, con su salsa y su discreta picosidad, son ejemplo de sabor con templanza. Finalmente, porque ya no hay vuelta atr\u00e1s en ese men\u00fa cantinero que hemos abrazado, el improbable at\u00fan rojo (cocinado con mucho mimo) con chorizo, papas fritas y un huevo frito encima. Imp\u00edos somos, ya te digo\u2026 No se pod\u00eda acabar la fiesta sin una mousse de chocolate negro (excelente), congruente postre para rematar el relato.
\nPara la siguiente ocasi\u00f3n seremos m\u00e1s refinados en la elecci\u00f3n, lo prometo.<\/p>\n

Taberna Gir\u00f3n<\/strong><\/cite>
\nAv. Mar\u00edtima, 33. Candelaria. Tenerife. Islas Canarias<\/cite>
\nTel. 922 50 33 12<\/a><\/cite>
\nCierra domingo, lunes y martes<\/cite>
\nPrecio medio: 50 \u20ac<\/cite><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Me habl\u00f3 bien mi amigo Carlos Villar de la Taberna Gir\u00f3n, en Candelaria, y hace unos d\u00edas, aprovechando un break oce\u00e1nico en la zona, fui a comprobarlo. Se trata de un restaurante en el frente mar\u00edtimo, sin \u00ednfulas aparentes pero con \u201cmaterial\u201d de primera l\u00ednea, especialmente mariscos (gallegos), pescados y carnes. Un restaurante sin especulaciones. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[106,119,824,61,69,68,63,62,28,64,59,267,81,114,33,142,175,60,714,825,49,94,95,504,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2627"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2627"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2633,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2627\/revisions\/2633"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}