{"id":2690,"date":"2021-11-25T10:14:37","date_gmt":"2021-11-25T10:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=2690"},"modified":"2021-11-25T10:14:37","modified_gmt":"2021-11-25T10:14:37","slug":"tomates-con-apellido-loor-al-tomate-de-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=2690","title":{"rendered":"\u201cTomates con apellido\u201d, loor al tomate de Tenerife"},"content":{"rendered":"

Germ\u00e1n Salvador<\/strong> es un periodista que luego fue cocinero y que, ahora, cultiva tomates. Tomates \u201ccon apellido\u201d, ya que esta es su marca. Tomates improbables en ese marem\u00e1gnum de fakes<\/em> y vulgaridades con \u00ednfulas gourmet. Tomates que se trae de todo el planeta porque, claro, en Tenerife todo crece y mejor. La bomba.<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: Happy together (Mel Torm\u00e9)<\/strong><\/a><\/p>\n

Que en Canarias el tomate es religi\u00f3n es una verdad de Perogrullo. Introducidos en el XIX por los ingleses, la singular climatolog\u00eda y los suelos de las Islas hicieron el resto. Pero, es ocioso decirlo, el tiempo no estuvo de parte de esas solan\u00e1ceas que tanta gloria o pavor pueden ofrecer en el plato. Es por ello que, casi convertido en s\u00edmbolo de \u201ccualquier tiempo pasado fue mejor\u201d, ha sido en los \u00faltimos a\u00f1os objetivo de agricultores orgullosos que han buscado la recuperaci\u00f3n de su nostalgia organol\u00e9ptica. Germ\u00e1n Salvador es uno de ellos.<\/p>\n

De esta suerte, y tras una vida azarosa, su mundo ahora es el tomate. Y le ha dado apellidos (nobles) en sus huertos de G\u00fc\u00edmar y Araya, en Tenerife. Su canal de venta es el Horeca, eso s\u00ed, por lo que resulta imposible encontrarlos en los lineales al uso. Pero da igual, porque sus frutos est\u00e1n en la mayor\u00eda de restaurantes de lustre de la isla, como, por ejemplo, en el reputado Silbo Gomero de La Laguna.<\/p>\n

Todos, por supuesto, tomates \u201cantiguos\u201d, sin ning\u00fan tipo de hibridaci\u00f3n, de ah\u00ed su compostura, su sabor y la delicada finura de su piel, que se pela con las u\u00f1as<\/p><\/blockquote>\n

Germ\u00e1n maneja un universo de unas 30 \u00f3 40 variedades de todo el mundo. Sitio que va, sitio que se pilla unas semillitas. Est\u00e1 ahora con unos tomates rusos, pero la caja que me trae, para probar, contiene piezas de otros pa\u00edses, porque las maduraciones y las cosechas son distintas seg\u00fan las tipolog\u00edas.
\nHete aqu\u00ed un brandy wine yellow<\/em>, de Minnesota; o el true black brandy wine<\/em>, del mismo estado americano. Grandes, c\u00e1rnicos (pero muy jugosos); el gigante rosado de Bulgaria, el gigante rojo de Ruman\u00eda, el valenciano de Levante\u2026 Una aut\u00e9ntica locura de suculencias y matices.<\/p>\n

Todos, por supuesto, tomates \u201cantiguos\u201d, sin ning\u00fan tipo de hibridaci\u00f3n, de ah\u00ed su compostura, su sabor y la delicada finura de su piel, que se saca perfectamente con las u\u00f1as y a pelo en fr\u00edo.
\nSi est\u00e1s por Tenerife y te encuentras con Germ\u00e1n, igual podr\u00e1s comprarle algunos (precio medio: 4 \u20ac\/kg).<\/p>\n

Tomates con apellido
\n<\/strong>Germ\u00e1n Salvador<\/cite>
\nTel. 658 082 200<\/cite>
\nTenerife (Islas Canarias)<\/cite><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Germ\u00e1n Salvador es un periodista que luego fue cocinero y que, ahora, cultiva tomates. Tomates \u201ccon apellido\u201d, ya que esta es su marca. Tomates improbables en ese marem\u00e1gnum de fakes y vulgaridades con \u00ednfulas gourmet. Tomates que se trae de todo el planeta porque, claro, en Tenerife todo crece y mejor. La bomba. M\u00fasica recomendada: <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2691,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[28,64,59,267,81,114,865,142,74,49,864,862,863,443,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2690"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2690"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2693,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2690\/revisions\/2693"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2691"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}