{"id":2797,"date":"2022-04-01T10:28:31","date_gmt":"2022-04-01T10:28:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=2797"},"modified":"2022-04-01T10:28:31","modified_gmt":"2022-04-01T10:28:31","slug":"madrid-fusion-22-caso-de-exito-20-anos-despues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=2797","title":{"rendered":"Madrid Fusi\u00f3n \u201922, caso de \u00e9xito 20 a\u00f1os despu\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Celebrando 20 a\u00f1os en vanguardia\u2026 Madrid Fusi\u00f3n<\/strong><\/a>, en esta edici\u00f3n de aniversario, sacudi\u00e9ndose la pandemia y enfrentando la conflagraci\u00f3n, ha roto todas las previsiones. Si el a\u00f1o pasado la audacia ante el virus consigui\u00f3 lo m\u00e1s dif\u00edcil, \u00e9ste, sujeto adem\u00e1s a extra\u00f1as complejidades b\u00e9licas, ha sido la consecuci\u00f3n de lo improbable: batir todas las marcas. En todos los frentes: 16.500 visitantes 1.171 congresistas y 1.038 periodistas. Unas cifras vertiginosas que, desde sus inicios, jam\u00e1s se hab\u00edan alcanzado.<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: The boys are back in town (Thin Lizzy)<\/strong><\/a><\/p>\n

Europa, Asia y Latinoam\u00e9rica en intercambio, en reflexi\u00f3n, en prospectiva. Ha sido este Madrid Fusi\u00f3n el foro de conocimiento compartido y el trampol\u00edn de futuro que la gastronom\u00eda ven\u00eda necesitando en ese tr\u00e1nsito cr\u00edtico de los \u00faltimos a\u00f1os. Una edici\u00f3n que quiso ser un homenaje a todo el camino recorrido, una senda que en 20 a\u00f1os ha cambiado decisivamente la cocina mundial, por lo que pudimos rozarnos de nuevo con Gast\u00f3n Acurio, Alex Atala, David Mu\u00f1oz, Ren\u00e9 Redzepi<\/strong> (en di\u00e1logo con Andoni<\/strong>), Albert Adri\u00e0<\/strong> (\u201cpronto abrir\u00e9 Enigma<\/strong>, pero con unos conceptos muy distintos, con distintas v\u00edas \u2018de acceso\u2019 muy innovadoras para vivirlo y disfrutarlo\u2026\u201d), Pascal Barbot, Matteo Baronetto, H\u00e9ctor Sol\u00eds<\/strong>\u2026 Y que tambi\u00e9n fue una panor\u00e1mica exploraci\u00f3n de lo nuevo en el planeta culinario.
\nNostalgia (pero activa y de presente) y pr\u00f3ximos horizontes en perfecto equilibrio y recreando un verdadero caso de \u00e9xito.<\/p>\n

Un caso de \u00e9xito que no admiti\u00f3 discusi\u00f3n viendo los pasillos en ebullici\u00f3n, los stands en pleno ajetreo, los auditorios (principal, polivalente y wine edition) siempre llenos (de p\u00fablico y de contenido), Saborea Espa\u00f1a<\/strong> a reventar, el I Meeting de Turismo Gastron\u00f3mico (inaugurado por la ministra Maroto<\/strong>), degustaciones en ab\u00eeme<\/em>, encuentros esperados e inesperados, intelligentsia<\/em> en cada esquina, los vibrantes concursos, la presentaci\u00f3n de la nueva web de 7can\u00edbales<\/strong><\/a>, con edici\u00f3n espa\u00f1ola y americana bajo la direcci\u00f3n del camarada Ignacio Medina<\/strong>, la solidaridad con Ucrania (gran ovaci\u00f3n para la chef Ksenia Amber<\/strong>, de Odessa pero emigrada forzada a Espa\u00f1a)\u2026<\/p>\n

Aire fresco. Dos generaciones de chefs en sinergias creativas. Puertas abiertas a lo que viene. Diversidad. Caminos bifurcados. Lo que es y lo que ser\u00e1. Todo esto nos dio Madrid Fusi\u00f3n \u201922.<\/p><\/blockquote>\n

Valga decir, para certificar este contexto de alta jovialidad y suceso, que el stand-restaurante (36 pax) de Tenerife (200 m2), el segundo m\u00e1s grande de Madrid Fusi\u00f3n, colg\u00f3 el sold out<\/em> en la primera ma\u00f1ana de congreso, con todas sus actividades (desayunos, comidas, meriendas, catas y talleres) reservadas hasta el final, por lo que hubo que habilitar listas de espera. Parecido a lo que ocurri\u00f3 en el T\u00fanel del Vino de Tenerife (Wine Edition), con 1.350 visitantes a lo largo de los tres d\u00edas.
\nAire fresco. Dos generaciones de chefs en sinergias creativas. Puertas abiertas a lo que viene. Diversidad. Caminos bifurcados. Lo que es y lo que ser\u00e1. Todo esto nos dio Madrid Fusi\u00f3n \u201922.<\/p>\n

Y mucho m\u00e1s, porque, como he dicho en muchas ocasiones, hay tantos Madrid Fusi\u00f3n como visitantes tiene. Todos tenemos el nuestro. Pero hay algo que es objetivo: el equipo que lo hace posible. S\u00ed, \u201cm\u00e1s all\u00e1 del producto\u201d (lema de esta edici\u00f3n 2022), de los chefs, de las celebrities<\/em> y del mismo sector, est\u00e1n las personas del backstage<\/em>, por lo que justo es glosar, aunque sea de forma somera, a todos aquellos (por lo menos, los que yo recuerdo ahora mismo) que, con sue\u00f1os (y vigilias), ilusi\u00f3n, fantas\u00eda, rigor, cari\u00f1o, efectividad, apertura, stajanovismo, alegr\u00eda, swing<\/em>, iniciativa, entusiasmo, intrepidez, elegancia y vigor han generado esta edici\u00f3n extraordinaria que ha sido hist\u00f3rica no s\u00f3lo por la efem\u00e9ride, sino por todos los r\u00e9cords absolutos que ha registrado y por lo que nos ha prometido: Benjam\u00edn, I\u00f1igo, Jos\u00e9 Carlos, F\u00e9lix, Roser, Isabel, M\u00edriam, Montse, Luis, Ana, Cris, Marta, Raquel, Paula, Jordi, Jordi, M\u00f3nica, M\u00f3nica, Carla, David, Sergi, Dani<\/strong>\u2026 y tantos otros que, con una entrega que es pasi\u00f3n, han hecho brillar de nuevo la magia por pasillos, stands y auditorios.
\nY de nuevo, 20 a\u00f1os despu\u00e9s, estamos al principio del principio. S\u00ed, Madrid Fusi\u00f3n \u201cest\u00e1 de nuevo en la ciudad\u201d. Y en el mundo entero\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Celebrando 20 a\u00f1os en vanguardia\u2026 Madrid Fusi\u00f3n, en esta edici\u00f3n de aniversario, sacudi\u00e9ndose la pandemia y enfrentando la conflagraci\u00f3n, ha roto todas las previsiones. Si el a\u00f1o pasado la audacia ante el virus consigui\u00f3 lo m\u00e1s dif\u00edcil, \u00e9ste, sujeto adem\u00e1s a extra\u00f1as complejidades b\u00e9licas, ha sido la consecuci\u00f3n de lo improbable: batir todas las marcas. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2798,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[106,61,69,68,717,925,362,466,62,28,64,59,114,33,142,110,730,74],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2797"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2797"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2800,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2797\/revisions\/2800"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2798"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}