{"id":2815,"date":"2022-04-17T13:17:27","date_gmt":"2022-04-17T13:17:27","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=2815"},"modified":"2022-04-17T13:18:11","modified_gmt":"2022-04-17T13:18:11","slug":"juli-soler-que-estas-en-la-sala-descifrando-el-caleidoscopio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=2815","title":{"rendered":"\u201cJuli Soler que est\u00e1s en la sala\u201d: descifrando el caleidoscopio"},"content":{"rendered":"

Este libro no es \u201clineal\u201d. Porque Juli<\/strong> no lo era: Juli era un vertiginoso, inasible caleidoscopio. Y porque su autor, \u00d3scar Caballero<\/strong>, tampoco lo es: lo suyo es erudici\u00f3n interpretada desde lo complejo, inopinadas sinapsis y, desde luego, col\u00e1ndose entre frases y citas, destellos de un humor extravagante que lo acerca much\u00edsimo al de Juli, de quien fue, como yo mismo (y tantos), fervoroso.<\/p>\n

M\u00fasica recomendada: Stupid girl (Rolling Stones)<\/strong><\/a><\/p>\n

\u201cJuli Soler que est\u00e1s en la sala\u201d es como el \u201cpadrenuestro\u201d de la buena nueva de la sala contempor\u00e1nea que Juli, su demiurgo, nos invit\u00f3 a disfrutar en vivo y, m\u00e1s importante todav\u00eda, nos ha legado a todos los que estamos en la gastronom\u00eda, los que lo conocimos y los que no. Y a los que vendr\u00e1n. \u201cFor those about to food\u2026 Juli salutes you\u201d.<\/p>\n

\u00d3scar, en un formato que hasta se podr\u00eda adjetivar de \u201ccortaziano\u201d, desentra\u00f1a y desvela, a trav\u00e9s de sus propias experiencias y de las voces m\u00e1s autorizadas que ejercieron de \u201cap\u00f3stoles\u201d y fans de Soler, como se gest\u00f3, desde el mismo principio, la gran revoluci\u00f3n de la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea, la que nos dio (\u00e9l nos dio) a Ferran Adri\u00e0<\/strong>, a Albert<\/strong> y a una nueva forma de entender la alta cocina que hoy es ubicua. Una revoluci\u00f3n que, como describe \u201cno linealmente\u201d pero si muy divertidamente el libro, parte de una infancia activa, de una juventud ajetreada, del rock and roll como actitud vital (y profesional) y de una genialidad que jam\u00e1s estuvo latente porque siempre se descar\u00f3 en su swing<\/em>. No voy a descubrir los infinitos detalles que ofrece el libro al simple lector o al profesional de lo gastro<\/em>, ni voy a resumir el cronograma (ni las brillantes an\u00e9cdotas) de un \u201cartista\u201d que lo cambi\u00f3 todo. Dejo estos placeres a quienes quieran gozarse de verdad una \u201cmetabiograf\u00eda\u201d que no s\u00f3lo les descubrir\u00e1 comprehensivamente qu\u00e9 es lo que ha pasado en la gastronom\u00eda (y en el mundo en general) de estos \u00faltimos 40 a\u00f1os de brillo, sino la trayectoria de un personaje (y persona) asombroso que forj\u00f3 y vivi\u00f3 y estall\u00f3 tantas vidas como so\u00f1\u00f3.
\nJuli Soler \u201cdej\u00f3 de fumar el 5 de julio de 2015\u201d, s\u00ed; pero nunca de estar presente.
\n\u201cWe love you\u201d, Juli.<\/p>\n

\u201cJuli Soler que est\u00e1s en la sala\u201d. \u00d3scar Caballero. Planeta. 18,95 \u20ac<\/em><\/p>\n

Y, a continuaci\u00f3n, como extra, el \u00faltimo art\u00edculo que escrib\u00ed sobre Juli, en 2012\u2026<\/p>\n

Juli Soler
\n<\/strong>\u201cPleased to meet you\u2026\u201d
\n<\/strong>La subida al viejo Bulli, de buena ma\u00f1ana, es un \u201ctrip\u201d, hermanos. Juli vuela por encima de la autopista mientras Carlos y yo s\u00f3lo podemos seguir con frenes\u00ed el ritmo hipn\u00f3tico de Wyman y Watts que revienta por los fatigados bafles de la Chrysler. En la mente enfebrecida por el rock desnudo y veloz de los Stones, mientras los mojones nos acercan a cala Montjoi, el recuerdo de una revoluci\u00f3n \u2013\u201cnuestra revoluci\u00f3n\u201d- que inici\u00f3 el tipo que tenemos al lado manejando. Gastronom\u00eda radical surgida del rock. Jimi Hendrix escondido en la maleta. Ese d\u00eda que Juli sirvi\u00f3 una cena a los Pink Floyd en D\u00fcsseldorf mientras se derrumbaban muros y fronteras. Ese d\u00eda en que reconoci\u00f3 a Robert Crumb entrando por la puerta de El Bulli y se lanz\u00f3 al suelo en muestra de adoraci\u00f3n. El gato Fritz bebiendo champagne. Ese d\u00eda en que le dijo a Ferran que se quedara como jefe de cocina. Rock deconstruido. Otro lujo con camisa de cuadros que ya es enciclopedia.<\/p>\n

Vamos a vivirla con Juli, colegas. Con Juli Soler, quien junto a Ferran Adri\u00e0 ha formado una de las parejas creativas m\u00e1s fascinantes de las \u00faltimas d\u00e9cadas.
\nCon el hombre que convirti\u00f3 el restaurante en una banda de rock and roll.<\/p>\n

Please allow me to introduce myself\u00a0<\/em>
\nI’m a man of wealth and taste
\nI’ve been around for a long, long year
\nStole many a man’s soul and faith<\/em><\/p>\n

Pleased to meet you
\nHope you guess my name
\nBut what’s puzzling you
\nIs the nature of my game<\/p>\n

So if you meet me
\nHave some courtesy
\nHave some sympathy, have some taste
\n(woo woo)
\nUse all your well-learned politesse
\nOr I’ll lay your soul to waste, yeah
\nRolling Stones\u00a0(Sympathy for the devil)<\/strong><\/p>\n

D\u00fcsseldorf. 23 de febrero. Juli est\u00e1 bebiendo cerveza en su peque\u00f1o apartamento \u2013est\u00e1 de \u201cstage\u201d en el restaurante L\u2019Orangerie, dos estrellas Michelin, esperando volver a Cala Montjoi para abrir nueva etapa de el Bulli con el Dr. Schilling- cuando suena una r\u00e1faga de metralleta por el transistor. Es el golpe de Tejero sonando plomo en la fr\u00eda tarde germana\u2026 \u00a1Joder! Juli va a por m\u00e1s cerveza a la nevera pensando que ya nunca m\u00e1s podr\u00e1 volver a Espa\u00f1a\u2026 Por fortuna, el descerebrado picoleto no triunf\u00f3 y al cabo de un mes se inauguraba un Bulli nuevo, ya sin Neichel y con todos los horizontes por descubrir.<\/p>\n

Al principio no fue el rock and roll
\n<\/strong>Al principio fue el duro trabajo de aprendiz de camarero. Con 12 a\u00f1os Juli ya acompa\u00f1a a su padre, ma\u00eetre en un balneario, durante los fines de semana. Es en esos tiempos seminales cuando es seducido por la restauraci\u00f3n y los misterios del servicio, del trato con los clientes. Su padre le abre los ojos a un mundo que el peque\u00f1o Juli entiende de forma pasional, porque Juli, camaradas, es pura pasi\u00f3n. Paralelamente al cole, pues, nuestro hombre va adentr\u00e1ndose en la sala y sus arcanos vericuetos. Cuando acaba los estudios de Comercio, lo tiene claro y se marcha con Miquel R\u00edstol al Gran Casino de Terrassa, una vez m\u00e1s como ayudante de camarero. Poco tiempo despu\u00e9s descubre el mundo del \u201cbartendering\u201d en el Chalet del Golf de Puigcerd\u00e0, donde ejerce el chef Ferrer. Alucinado \u00e9ste \u00faltimo por la determinaci\u00f3n de aquel chaval, le propone entrar en \u201cel mejor restaurante\u201d, el Reno de Barcelona. El establecimiento, que marc\u00f3 \u00e9poca, era sin embargo una imposibilidad. Juli\u00e0, el propietario, ten\u00eda una libreta llena de profesionales que quer\u00edan entrar al templo de la calle Tuset, lo m\u00e1ximo entonces para cualquier camarero o cocinero. La lista de espera no promet\u00eda nada bueno, pues, para un joven Juli de\u2026 \u00a114 a\u00f1os! Pero Ferrer ten\u00eda fe ciega en aquel muchacho de Terrassa y su insistencia fue tanta que, al poco, Juli se encontr\u00f3 vestido de etiqueta en los salones selectos de aquel Reno de ultralujo. All\u00ed Juli descubri\u00f3 los secretos del servicio en guerid\u00f3n y las tretas del \u201cbackstage\u201d de la alta restauraci\u00f3n. \u201cHab\u00eda camareros que cuando serv\u00edan en el guerid\u00f3n a los comensales se pon\u00edan un platito a escondidas para ellos\u201d. No era f\u00e1cil empero enga\u00f1ar: \u201cHab\u00eda un tipo sentado en una esquina estrat\u00e9gica desde donde controlaba visualmente, adem\u00e1s de las facturas, el recorrido del plato desde que sal\u00eda de la cocina hasta que entraba en el comedor\u201d. Buena manera de evitar los dedos largos y los labios ansiosos, a fe. Juli, que por cierto compart\u00eda trabajo de ayudante con Jos\u00e9 Monge (actual propietario de Via Veneto), ten\u00eda no obstante sue\u00f1os m\u00e1s complejos. Y aunque ya se estaba acomodando, y ten\u00eda incluso un pisito en la glamourosa Tuset Street (as\u00ed se llamaba la calle en la \u00e9poca debido a que era el centro de \u201cpetardeo\u201d de la incipiente \u201cgauche divine\u201d), la oportunidad \u2013una posible oportunidad- le lleg\u00f3 cuando le propusieron enrolarse en un transatl\u00e1ntico de lujo para dar la vuelta al mundo como camarero. \u201cLo pasar\u00e1s muy bien\u201d, le dijeron. Lo vio claro: tras jurar en un cuartel militar que regresar\u00eda para hacer la \u201cmili\u201d, armado de pasaporte e inconcreta ilusi\u00f3n, ya se dispon\u00eda a la gran escapada cuando su padre\u2026 Pocos d\u00edas antes de zarpar a su padre le propusieron quedarse con el restaurante laboral de la f\u00e1brica Josa (BJC), en Rub\u00ed. La cosa era que si todos aportaban, su padre, su madre y \u00e9l mismo, el negocio podr\u00eda ser redondo. Y lo hicieron. Aqu\u00ed cambi\u00f3 el rumbo de la vida de Juli Soler\u2026<\/p>\n

\u201cMi rollo es el rock\u201d
\n<\/strong>Feliz descubrimiento: al ser un restaurante para los trabajadores de la f\u00e1brica, Juli s\u00f3lo debe trabajar por las ma\u00f1anas para los desayunos y al mediod\u00eda para las comidas\u2026 Eso deja las tardes y las noches libres, uh! Ah\u00ed, en esa libertad nueva para un chaval acostumbrado a currar desde la ma\u00f1ana a la noche, se encontr\u00f3 de bruces con el rock. Y aquello molaba, colegas. Emocionado con Hendrix, Joplin, los Stones y los grandes h\u00e9roes de aquel momento de furor creativo musical, Juli se convierte \u2013tardes y noches, recuerda- en el \u201cdeejay\u201d oficial de Terrassa, haciendo sus shows \u2013llevaba no s\u00f3lo los discos, sino tambi\u00e9n el tocadiscos y los bafles- en un bar de la Rambla. Al poco ya hab\u00eda montado una discoteca al final de aquella calle, y por fin, una vez m\u00e1s con R\u00edstol, inaugura la famosa Cerebrum, discoteca que marc\u00f3 el sonido y la vanguardia de aquellos tiempos. A la vez, Juli, que no para de viajar a Londres, Par\u00eds y Perpignan para pillar los discos que la censura no deja pasar, abre tienda, Transformers (en honor al LP de Lou Reed), a partir de la cual empieza a vender a las emisoras de radio, a otras discotecas\u2026<\/p>\n

Pero por las ma\u00f1anas, restauraci\u00f3n, ojo. Y no por puta obligaci\u00f3n, no, porque ah\u00ed tambi\u00e9n Juli desarrolla ideas novedosas. Como una hoja Excel \u201cavant la lettre\u201d, Juli dise\u00f1a unas p\u00e1ginas \u2013una con absolutamente toda la compra y lo que costaba; otra con lo que se cobraba en el restaurante- a fin de conseguir el equilibrio \u201c0\u201d porque tanto \u00e9l como su familia cobraban salarios de la f\u00e1brica. Este ejercicio, absolutamente nuevo entonces, le sirvi\u00f3 para aprender a moverse con descaro en la parte econ\u00f3mica de la gastronom\u00eda\u2026 Esas t\u00e9cnicas las aplic\u00f3 tambi\u00e9n despu\u00e9s, con Ferran, en el poco conocido y sin embargo sorprendente y avanzado restaurante que ambos montaron en la UPC (Universitat Polit\u00e9cnica de Catalunya), basado en carros tipo \u201cdim sum\u201d por un lado y en islas de productos y elaboraciones por otro\u2026 Pero esto es otra vaina.<\/p>\n

\u201cGet your kicks on Route 66\u2026\u201d La AP7 se ha convertido en la m\u00edtica ruta de Chicago a LA gracias a los Stones, que siguen atronando mientras los kil\u00f3metros se desvanecen en la cuneta. \u201cLook at that stupid girl\u2026\u201d y esta ma\u00f1ana nadie nos va a adelantar, man. \u201cLet\u2019s spend the night together\u201d. La autopista ya es una met\u00e1fora que serpentea entre los desgarrados riffs de Richards\u2026<\/p>\n

\u00bfY el Bulli?
\n<\/strong>Tras acabar con el restaurante de la f\u00e1brica Josa, Juli, ya todo un personaje en la escena musical, abre La Sila, en Granollers, con Ramon Parellada. La propuesta es absolutamente \u201cheavy\u201d y vanguardista para el momento: cocina implantada en mitad del comedor y abierta todo el d\u00eda, escenario para actuaciones en vivo durante el servicio (m\u00fasicas de todo pelaje) y creaci\u00f3n de unos premios, \u201cLa Sila Off Barcelona\u201d. Un \u201cmetarrestaurante\u201d en toda la regla. Tras cerrar La Sila (demasiada modernidad) y diversas peripecias, Juli declina quedarse con el local que actualmente es El Senyor Parellada (Barelona) y logra convencer a su ex socio Ramon, en aquel momento \u201colvidado\u201d en Par\u00eds, para que lo abra. As\u00ed fue y as\u00ed es hasta ahora.<\/p>\n

En estas, Juli sube a Roses con su amigo Valent\u00ed Grau, el gran pope del jazz en Terrassa, van al bar Barbarossa y all\u00ed Silvia, la camarera alemana, le presenta a Marketta, la mujer del doctor Schilling, que est\u00e1 buscando a alguien para darle una vuelta a el Bulli\u2026
\n\u201cLo que me hizo aceptar la direcci\u00f3n de el Bulli fue que los Schilling quer\u00edan mantener el restaurante, hacerlo cada d\u00eda m\u00e1s moderno, buscar la excelencia de los grandes restaurantes europeos\u2026 \u00a1sin importarles lo m\u00e1s m\u00ednimo que fuera negocio o no!\u201d
\nLa primera reuni\u00f3n, donde Juli se hizo cargo del restaurante, fue un d\u00eda de Navidad en Cala Montjoi. Juli, que llegaba tarde, comenz\u00f3 a caminar desde Roses, pas\u00f3 por el dolmen, lleg\u00f3 a la Torre del Sastre a pie\u2026 Y all\u00ed, por fortuna, un 1500 lo pill\u00f3 en auto stop\u2026
\nAntes, sin embargo, Juli se pase\u00f3 por los mejores restaurantes de Francia, B\u00e9lgica y Alemania para hacerse una idea\u2026 En Alemania, en L\u2019Orangerie, fue donde tuvo la oportunidad de ervirles la cena a los PInk Floyd, grupo que ya conoc\u00eda de antes, puesto que hab\u00eda asistido, en Londres, a su primer concierto en directo\u2026<\/p>\n

La revoluci\u00f3n \u201cJuli Soler\u201d
\n<\/strong>No hay una sin dos. Mientras Ferran alucinaba un nuevo mundo culinario tras haber visitado con Juli los m\u00e1s osados restaurantes de la \u00e9poca, Juli imaginaba nuevas sensaciones en la sala, en el servicio, en el feeling. Alta restauraci\u00f3n, s\u00ed, pero con la mirada del rock \u2018n\u2019 roll. Porque el Bulli, adem\u00e1s de cambiar la cocina planetaria, cambi\u00f3 tambi\u00e9n la percepci\u00f3n del servicio.<\/p>\n

\u201cBusc\u00e1bamos el mimetismo con los grandes restaurantes de Europa, equipararnos a ellos; y por el contrario, alejarnos de los que no nos gustaban\u201d. Normal. En esos momentos, la sala imitaba los protocolos de los \u201cgrandes\u201d europeos y la cocina de Ferran visitaba sus platos. Copiando, ambos llegaron a la \u201cno copia\u201d como elemento diferenciador, innovador, revolucionario.<\/p>\n

La nueva premisa de Juli Soler: cambiar el trato dentro del equipo, alej\u00e1ndose de lo habitual en los restaurantes de lujo, y convertir a la brigada en una \u201cfamilia\u201d. Una familia de verdad. Antes de El Bulli los camareros cobraban menos que los cocineros debido a las propinas, que se repart\u00edan s\u00f3lo entre ellos. \u201cYo fui el primero en cambiar esto: en el Bulli todos cobraban lo mismo y las propinas se repart\u00edan por igual entre todo el equipo\u201d. Antes de el Bulli los propietarios y directores de los grandes restaurantes com\u00edan y cenaban aparte. \u201cYo institu\u00ed las comidas y las cenas con todos absolutamente juntos. Las comidas de familia\u201d. De aquello, el \u00faltimo y reciente libro de el Bulli, \u201cComida de familia\u201d, uno de los mayores \u00e9xitos editoriales de los de cala Montjoi.<\/p>\n

Otro de los puntos decisivos en \u201cla nueva sala\u201d creada por Juli fue la actitud de mimo, de hacer disfrutar a los clientes sin exigencias poco confortables. \u201cCuando eliminamos la carta y nos posicionamos s\u00f3lo con men\u00fa degustaci\u00f3n, entend\u00ed que deb\u00edamos dar mimos extra a la gente ya que les oblig\u00e1bamos con la comida\u2026\u201d Es cuando se empieza a preguntar a los clientes, en el momento de la reserva, si tienen alguna man\u00eda, si hay algo que no les gusta\u2026 Respeto, cari\u00f1o, personalizaci\u00f3n. Ahora parece f\u00e1cil\u2026<\/p>\n

En cuanto al servicio, \u201cmilimetrado, preciso, pero suave y familiar\u201d. En el Bulli Juli y su equipo sirven no a clientes sino a amigos. Disfrute. Relax.<\/p>\n

Hay m\u00e1s. Debido al estilo \u201cr\u00fastico y tronado que siempre quise mantener por respeto a Marketta\u201d, nunca se instituy\u00f3 en el Bulli el maldito y absurdo \u201cc\u00f3digo de vestimenta\u201d, que no es m\u00e1s que una horterada de nuevos ricos. Efectivamente: Cala Montjoi, playa, el p\u00fablico quit\u00e1ndose la arena con una manguera en la terraza, Juli atendiendo con jeans y camisa de cuadros hasta el final\u2026 Sin tonter\u00edas. Adentro, el lujo era una cocina y una sala que no estaban en este mundo. Ah\u00ed hemos vuelto a topar, pues, con el rock, con el aperturismo mental, con la libertad\u2026<\/p>\n

Libertad, OK, pero control. Organizaci\u00f3n. Reuniones diarias con los jefes de sala y con el personal para examinar cada detalle del servicio antes de la \u201cmise en place\u201d. Explicaci\u00f3n diaria del men\u00fa, diaria, con todos los cambios, antes de abrir las puertas. Rigidez; pero con cari\u00f1o.
\n\u201cEs la familia; es ense\u00f1ar a los ni\u00f1os a hacer bien las cosas\u201d.<\/p>\n

\u201cEl Bulli en realidad se llamaba Hacienda El Bulli; pero yo quit\u00e9 lo de \u2018Hacienda\u2019 porque no pegaba en la Costa Brava y patent\u00e9 la marca \u2018el Bulli\u2019. Una curiosidad con el nombre: hace poco Volkswagen patent\u00f3 \u2018bulli\u2019 para sus nuevas camionetas\u2026 y yo no me opuse: as\u00ed se las llamaba en los sesenta, cuando fueron todo un icono hippie\u2026\u201d<\/p>\n

Recordando\u2026
\n<\/strong>Sentados en el sof\u00e1 del \u00faltimo comedor, las mesas puestas con su servicio, el azul tras la tramontana violentando de limpidez el paisaje, y el vac\u00edo, y el silencio, nos llevan al recuerdo\u2026<\/p>\n

Los primeros chapulines que se trajo Juli de M\u00e9xico\u2026 Y el men\u00fa que hizo Ferran el d\u00eda de su boda con Marta, en Viladecavalls\u2026 Y los cursos \u201cTres d\u00edas en el Bulli\u201d, invento de Juli para poder pagar la cocina nueva, aquella mesa imperial, los platos nuevos discutidos, los suquets en familia\u2026 Y el pr\u00e1cticamente desconocido el Bulli (\u00fanica sucursal con el mismo nombre en la historia del mejor restaurante del mundo) que se abri\u00f3 dos temporadas en la discoteca Pasarel.la de Empuriabrava, donde cen\u00e1bamos los platos de Ferran que se bajaban cada d\u00eda en camioneta mientras so\u00f1\u00e1bamos con las guiris que se ba\u00f1aban en la piscina\u2026 Y el d\u00eda que Juli y Ferran me colgaron los aperitivos de los \u00e1rboles del claustro del Carmen\u2026
\nEstamos solos en El Bulli, con Juli, Llu\u00eds Garc\u00eda, Llu\u00eds Biosca, Fernando y Josep Maria sentados en la mesa de Marketta\u2026 Hace fr\u00edo, pero el viento ha cesado\u2026<\/p>\n

\u201cMi vino es un Corton-Vergennes, un blanco que no tiene nadie y que adquiero en la subasta de Hospices de Beaune, en la Borgo\u00f1a. Es un vino del a\u00f1o que se debe \u201cacabar\u201d y afinar all\u00ed, en una bodega. Yo lo hago en la de Lucien Le Moine\u201d.<\/p>\n

Gran finale
\n<\/strong>Ah\u00ed, en casa de Juli, rodeados de \u201celep\u00e9s\u201d por todas partes, la Revox A 77 (con la que Brian Eno cambi\u00f3 la m\u00fasica), tomando caf\u00e9 con Rita y jugando al ping pong en una mesa transparente y todav\u00eda no hemos visto nada y cuando lo vemos es imposible y ya hemos estallado todos los asombros\u2026
\nCuando \u00e9ramos aventureros de la jungla urbana, exploradores de las tinieblas y ap\u00e1tridas de las mujeres\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este libro no es \u201clineal\u201d. Porque Juli no lo era: Juli era un vertiginoso, inasible caleidoscopio. Y porque su autor, \u00d3scar Caballero, tampoco lo es: lo suyo es erudici\u00f3n interpretada desde lo complejo, inopinadas sinapsis y, desde luego, col\u00e1ndose entre frases y citas, destellos de un humor extravagante que lo acerca much\u00edsimo al de Juli, <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[106,68,63,62,28,239,59,930,114,33,142,708,932,74,931,175,60,32],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2815"}],"collection":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2815"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2818,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2815\/revisions\/2818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2816"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}