{"id":3143,"date":"2023-10-15T08:58:41","date_gmt":"2023-10-15T08:58:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lamoliciedeagullo.com\/?p=3143"},"modified":"2023-10-15T09:04:07","modified_gmt":"2023-10-15T09:04:07","slug":"gastronomika-23-la-historia-que-fue-futuro-y-el-futuro-que-sera-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.lamoliciedeagullo.com\/?p=3143","title":{"rendered":"Gastronomika 23, la historia que fue futuro y el futuro que ser\u00e1 historia"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sin nostalgias; s\u00f3lo emociones que se saben vividas y que han sido el motor que nos ha llevado hasta aqu\u00ed. Sin melancol\u00edas; porque este 25 Aniversario es s\u00f3lo la primera parada en un camino que, como experimentamos todos los presentes, sigue fluyendo y fluyendo hacia horizontes que hoy, como ayer, nos deber\u00e1n llevar a <em>terra incognita<\/em>.<\/p>\n<p>La extraordinaria entrega 2023 de San Sebastian Gastronomika ha escenificado, m\u00e1s all\u00e1 de las cifras r\u00e9cord ya publicadas, la firme voluntad exploradora (compromiso) de un congreso que, si bien sabe no olvidar y aprender del retrovisor, robustece m\u00e1s si cabe su recalcitrante mirada inquieta y aventurera hacia las provincias lim\u00edtrofes de lo convencional. Hacia lo que ha de venir y todav\u00eda no sabemos.<\/p>\n<p>Con una intrepidez que jam\u00e1s ha flaqueado, el congreso, que este a\u00f1o ha sabido entreverar con rara armon\u00eda un pasado que ahora es presente con un futuro que ser\u00e1 historia, nos ha regalado no s\u00f3lo esa camarader\u00eda (aumentada emocionalmente por la efem\u00e9rides) ya m\u00edtica -de ah\u00ed que se lo conozca como \u201cel congreso de los cocineros\u201d- y grandes figuras culinarias de todo el mundo que se han hecho grandes desde el escenario de Donosti, sino tambi\u00e9n \u00a0brillantes destellos de un porvenir que nos vuelve a ubicar en el v\u00e9rtigo, y todo resonando de nuevo&#8230; Como siempre ha sido: las grandes <em>celebrities<\/em> (en este caso, la propia narrativa de los \u00faltimos 25 a\u00f1os) y el vigor alentador de los que empiezan a pisar fuerte, todos en una geometr\u00eda en constante movimiento que crea, se alimenta en simbiosis y se proyecta.<\/p>\n<p>Este ha sido el a\u00f1o en que la gran Roser Torras \u2013\u201cla mamma\u201d-, tras 25 a\u00f1os al frente de Gastronomika (los primeros a\u00f1os en la direcci\u00f3n t\u00e9cnica, luego ya en la general), ha decidido dar un paso al lado entendiendo, como siempre ha hecho, la propia din\u00e1mica del congreso, de la vida. Su inimitable estilo profesional, mezcla intraducible de obsesivo rigor organizativo, audacia creativa sin fronteras y cari\u00f1o ilimitado en el trato, lanz\u00f3 al congreso a nuevos territorios, tanto en lo puramente culinario y prospectivo como en lo formal. Roser entreg\u00f3 su vida a SSG manteniendo valerosamente la defensa, a\u00f1o a a\u00f1o, de la innovaci\u00f3n en todos los \u00e1mbitos.<\/p>\n<p>Y ahora ella le entrega la direcci\u00f3n del congreso a Benjam\u00edn Lana quien ya, durante estos \u00faltimos a\u00f1os, codo con codo con Roser desde la direcci\u00f3n general de Vocento Gastronom\u00eda y con una fresca mirada panor\u00e1mica, comenz\u00f3 a revolucionar (de nuevo) conceptos, formas y espacios. Empieza de esta suerte un emocionante trayecto rumbo a lo nuevo.<\/p>\n<p>Titul\u00f3 Benjam\u00edn Lana esta 23 edici\u00f3n de SSG con una ingeniosa paradoja que en realidad no lo es: \u201cEl futuro de la historia\u201d.<br \/>\nPero, tal como yo mismo le dije en el escenario, ahora \u00e9l, el congreso, \u201ccomienzan a escribir la historia del futuro\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sin nostalgias; s\u00f3lo emociones que se saben vividas y que han sido el motor que nos ha llevado hasta aqu\u00ed. 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