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Recetas

Recetas 4 junio 2022

«Rec(s)eteando la cocina canaria», update de recetas tradicionales por Rosa Ventura

A Rosa Ventura le apasiona cocinar y eso lo sabemos todo los que seguimos su blog desde hace 10 años: lapalmerarosa.com, sin duda, germen…

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Recetas 29 enero 2021

Mojos canarios: recetas definitivas

Son muchos quienes me piden las recetas de los famosos mojos canarios. Pues bien, hoy copio aquí las recetas de Rosa, cuya web lapalmera…

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Recetas 20 enero 2021

Las alubias de Tolosa de Roberto Ruiz

Con estos fríos rampantes, se me ocurrió pedirle al gran Roberto Ruiz (Hika, Villabona) su famosa receta de alubias de Tolosa. Pues bien, aquí…

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Recetas 28 enero 2020

Torta del Casar con macarrones a la gamberra

No hay nada como transgredir. Hacer gamberradas. Eso es muy fácil en la cocina, porque, al fin y al cabo, nosotros mismos, y acaso…

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    Periodista y escritor gastronómico; consultor gastronómico.

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    • Crónica 15 octubre 2023

      Gastronomika 23, la historia que fue futuro y el futuro que será historia

      Sin nostalgias; sólo emociones que se saben vividas y que han sido el motor que nos ha llevado hasta aquí. Sin melancolías; porque este 25 Aniversario es sólo la primera parada en un camino que, como experimentamos todos los presentes, sigue fluyendo y fluyendo hacia horizontes que hoy, como ayer, nos deberán llevar a terra
    • Crónica 7 octubre 2023

      Benito Gómez y los Padrón, refinada “jam” en el Santa Catalina de Las Palmas (+ add ons)

      En el señorío arquitectónico del Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel (Las Palmas de Gran…

    • Arrebatos 11 septiembre 2023

      Gastronomía en medios: las plagas de la abuela, Harvard, la hipérbole y la ignorancia

      De un tiempo a esta parte -cosa de las malditas y (Inch’Allah) efímeras tendencias digitales-,…

    • Crónica 3 agosto 2023

      Aleia, en lo alto con Airaudo y de Bedoya… Soy fan

      Paulo Airaudo, en su Aleia de Barcelona (hotel Casa Fuster), no sólo avanza en su…

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